Marseille : les oursinades de la Côte Bleue, une joyeuse tradition des amateurs de produits de la mer

Malgré une saison de pêche et de consommation plus courte que d’habitude, les oursinades de la Côte Bleue continuent de séduire des milliers de gourmands . À Carry-le-Rouet, petit port de pêche pittoresque des Bouches-du-Rhône, l’ambiance est à la fête, même sous un ciel capricieux. Ce dimanche 9 février, malgré la pluie de la veille, la foule était au rendez-vous pour célébrer l’avant-dernier week-end de cette tradition culinaire bien ancrée dans la région.

Dès le matin, il faut s’armer de patience et arriver tôt pour trouver une place de parking, tant les amateurs sont nombreux à converger vers le port. Les habitués le savent : les places sont chères, mais le jeu en vaut la chandelle. Sur les quais, plusieurs centaines de personnes se pressent pour acheter un plateau d’oursins, à déguster sur place ou à emporter vers les rochers voisins. Peu de touristes ici, mais plutôt des locaux, fidèles à cette tradition qui rythme leurs hivers. Pour certains, c’est même un rendez-vous annuel, l’occasion de se retrouver en groupe, de fêter un anniversaire ou simplement de partager un moment de convivialité.

Avec les doigts, sans chichis…

Pas besoin de couverts ici : on déguste les oursins avec les doigts, sans chichis, dans une ambiance décontractée et joyeuse. La fraîcheur des produits ne fait aucun doute, et les oursins ne sont pas les seuls à l’honneur. Sardines, petits poissons, poulpes, seiches, calamars… Les amateurs de fruits de mer trouvent leur bonheur dans une variété de saveurs marines. « Avant, on venait avec des seaux, on achetait les oursins comme ça, et on allait les rincer nous-mêmes avant de les ouvrir pour les manger. Maintenant, on achète le plateau tout prêt, c’est plus simple », confie un habitué, interrogé par France 3. Une évolution qui témoigne de la modernisation de la tradition, sans en altérer l’essence.

Les oursinades ne sont pas l’unique rendez-vous gourmand des Bouches-du-Rhône. En été, les sardinades de Port-de-Bouc attirent elles aussi une foule joyeuse. Comme à Carry-le-Rouet, on y célèbre les produits de la mer dans une ambiance festive. Ces événements, ancrés dans la culture locale, sont bien plus que de simples repas : ce sont des moments de partage, de convivialité et de transmission d’un savoir-faire ancestral.

En somme, les oursinades de la Côte Bleue, tout comme les sardinades de Port-de-Bouc, sont bien plus qu’une simple dégustation de fruits de mer. Elles incarnent une tradition vivante, un art de vivre méditerranéen qui rassemble les générations autour d’une table garnie des trésors de la mer. Une expérience à vivre au moins une fois, pour savourer, avec les doigts et le cœur, l’authenticité de ces moments uniques.